Phở bê có khác phở bò ?

Phở bê có khác phở bò không ? Về thành phần của xương Bê có nhiều chất hữu cơ hơn bò cụ thể bò chiếm 1/3 chất hữu cơ từ xương còn bê chiếm đến 2/3 chất hữu cơ từ xương. Vị ngọt của cốt giao sau khi hầm từ xương là nét đặc trưng của vị phở. Tuy nhiên phở bê cho bạn vị thơm ngon mùi sữa bò khác hẳn mùi hoi của thịt bò.